آرشیو خرداد ماه 1398

اگرچه برخی مواد مغذی  در آن وجود دارد ولی سطح بالایی چربی اشباع و کلسترول دارد که می تواند باعث بروز بیماری های قلبی شود اما مصرف کره گیاهی و حیوانی میتواند یکی از عاملان سلامت بدن و قلب باشند چون دارای کلسترول و چربی تنظیم شده هستند.محصولات لبنی دارای کالری فراوانی هستند اما طی فرایندهایی میتوان انها را به حد نصاب رساند .بیشتر انواع خامه ها کالری و چربی فراوان و کلسیم اندکی دارند. برای دریافت چربی و کالری کمتر، انواع کم چرب و بدون چربی خامه را انتخاب نمایید. چربی اشباع شده موجود در کره حیوانی بیشتر از کره گیاهی است. بنابراین از کره های گیاهی فاقد چربی ترانس استفاده کنید.

مواد مغذی کره

کره مقدار کمی مواد مغذی دارد. بر اساس نظر USDA یک قاشق آن حدود ۳ میلی گرم کلسیم، فسفر، و پتاسیم و کولین دارد.  ۲۲ میکروگرم بتاکاروتن، ۹ واحد بین المللی ویتامین دی و ۳۵۵ واحد بین المللی ویتامین آ دارد، وهمین طور مقادیر کمی ویتامین ای، دی و K و بی ۱۲. مقداری امگا ۳ و امگا ۶ هم دارد. 

اثرات منفی کره

در هر قاشق کره حدود ۴۲۶ کالری وجود دارد. چربی بالایی دارد،  در هر قاشق آن ۳۶ درصد میزان نیاز روزانه چربی اشباع وجود دارد. در هر قاشق کره، ۳۰ میلی گرم کلسترول وجود دارد که حدود ۱۰ درصد میزان توصیه شده ی روزانه است. 

اثرات کره بر بیماری های قلبی

بر اساس نظر انجمن قلب آمریکا، ترکیبی از چربی های اشباع و کلسترول باعث شده تا کره غذایی آتروژنیک باشد، و با خطر انسداد رگ ها، بیماری های قلبی و حمله ی قلبی و حتی مرگ همراهی داشته باشد. چربی های اشباع نباید بیش  از ۷ درصد کل کالری دریافتی روزانه را شامل شود. بالغین سالم مصرف کلسترول را به ۳۰۰ میلی گرم در روز کاهش می دهند.

همه ما در طول هفته بارها از زعفران، این گیاه خوش آب و رنگ و خوش عطر برای تزئین و خوش رنگ کردن موادغذایی و سفره های غذای خود استفاده می کنیم اما شاید در کنار جنبه های تزئینی و خوش عطری این گیاه قرمز رنگ، کمتر به خواص درمانی و اثرات مثبت آن در بهبود و درمان دردهای ناشی از قاعدگی، دردهای شکمی بعد از زایمان و افسردگی توجه کرده باشید. قیمت زعفران در بازار بسیار زیاد شده است اما این دلیل نمیشود که مصرف آن را کم کنیم.

پس از زایمان، چرا باید زعفران بخوریم؟

چینی ها بر این باورند که مصرف به اندازه زعفران به همراه موادغذایی در یکی از وعده های غذایی می تواند تاثیر زیادی در بهبود جریان گردش خون در بدن داشته باشد. به این ترتیب اعضای خانواده با خوردن زعفران در کنار غذا با بهبود و تسهیل جریان گردش خون در بدن قادرند بیشترین موادمغذی موجود در غذا را به سلول های مختلف در نقاط مختلف بدن برسانند و جذب مواد مغذی را افزایش دهند. 

تسکین دردهای دوره قاعدگی

درمانگران چینی با تجویز زعفران برای خانم هایی که از دردهای دوره های ماهانه اعتراض دارند، به کاهش دردهای دوره ماهانه آن ها کمک می کنند. مصرف این گیاه دارویی به صورت شربت یا در کنار غذا به دلیل خواص ضد دردی که دارد موجب کاهش دردهای قاعدگی به ویژه در خانم ها و دخترانی است که خونریزی دوران قاعدگی آن ها به تعویق افتاده است. 

تسکین دهنده درد و نشاط آور است

افرادی که پس از تصادف یا وارد آمدن ضربه ای به بدن شان دچار تورم و درد بدن می شوند، می توانند با مصرف زعفران در کنار غذا یا به صورت شربت به کاهش میزان تورم ناشی از ضربه و بهبود دردهای شان کمک کنند. علاوه بر این زعفران به دلیل خواص نشاط بخشی که دارد علاوه بر بهبود جریان گردش خون که در نهایت منجر به تسکین و بهبود درد و کاهش تورم بیمار می شود می تواند روحیه بیمار را نیز تحت تاثیر قرار داده و به لحاظ روحی او را قوی کرده و به شرایط عادی بازگرداند. در حقیقت مصرف زعفران برای این افراد علاوه بر برطرف کردن نگرانی بیمار، ترس او را نیز بر طرف می کند.

با طلای سرخ چاق شوید

زعفران یکی از گران قیمت ترین ادویه ها در ایران است که به عنوان یک چاشنی خوش رنگ و خوش عطر برای تزئین غذاها و زیباتر کردن آن ها مورد استفاده قرار می گیرد. این ادویه به دلیل ظاهر مناسبی که به غذا می بخشد و به دلیل خواص اشتها آوری که در خود دارد برای افرادی که تمایل به اضافه وزن و افزایش اشتها دارند بسیار مناسب است. مصرف اندازه مجاز زعفران که به طلای سرخ در جهان معروف است موجب افزایش اشتها در افراد لاغر و کم اشتها شده و به مرور به رسیدن آن ها به وزن ایده آل کمک می کند.

یکی از منابع غنی غذاهای دریایی میگو است. که حتی برای پیشگیری و درمان بسیاری از بیماریها توصیه می شود: 

• خواص آنتی اکسیدانی

دو نوع آنتی اکسیدان در میگو وجود دارد: یکی سلنیوم که مبارزه گری سر سخت بر علیه رادیکالهای آزاد است. در عین حال ایمنی بدن را افزایش می دهد و عملکرد غده تیروئید را بهبود می بخشد. دیگری آستاکسانتین است که منجر به کاهش التهاب می گردد و بدینوسیله از پیری زودرس و ابتلا به بسیاری از بیماریها جلوگیری می کند. 

• غنی از آهن و فسفر

میگو یکی از منابع غنی از آهن و فسفر است. از مواردی است که به افرادی که دچار کم خونی هستند توصیه میشود . در عین حال باید سعی کرد در برنامه غذایی کودکان و زنان باردار گنجانده شود. 

• غنی از مس

اگر می بینید رنگ خون میگو آبی است دلیل آن مقادیر زیاد از مس است. می دانید که عنصر مس در حجم زیاد در معدودی از غذاها یافت می شود. 

• به فراوانی امگا3 دارد 

این غذای دریایی منبع اسید های چرب، مخصوصا از خانواده امگا 3 است.  مصرف آن برای پیشگیری از آلزایمر و حواس پرتی در سنین بالا، همچنین کنترل فشار خون کمک می کند. با مصرف روزانه 380 میلیگرم از این اسیدهای چرب از ابتلا به آلزایمر پیشگیری می شود. برای کمک به کنترل فشار خون سعی کنید آن را با نمک و روغن کم طبخ کنید.

طرز تهیه ناگت میگو

اینهمه در مورد خواص میگو صحبت کردیم تا از ارزش غذایی ناگت میگو آگاه شوید.قبل از خرید ناگت میگو باید توجه داشت که هر کسی میتواند ناگت خانگی تهیه کند حال به سراغ این سوال می رویم :ناگت میگو را چگونه در منزل تهیه کنیم؟ 

مواد لازم برای تهیه ناگت میگو

میگو پاک شده 200 گرم- تخم مرغ یک عدد- آرد سوخاری یا پودر پفک یا پودر نان باگت به مقدار لازم- روغن سرخ کردنی به مقدار لازم- پنیر پیتزای رنده شده یک پیمانه- دو حبه سیر- نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به اندازه لازم- پودر گشنیز و پودر زیره به مقدار کم، یک پیمانه کنجد، کمی زنجبیل تازه 

روش تهیه ناگت میگو 

برای شروع میگو و سیر را چرخ کرده با اضافه کردن ادویهای که از قبل آماده کرده ایم و نمک و فلفل سیاه و تخم مرغ و نصف پیمانه آرد سوخاری مخلوط کرده و ورز می دهیم سپس به اندازه یک عدد فلافل از مایه برمی داریم. اکنون یک قاشق چایخوری پنیر پیتزا به آن اضافه می کنیم و به آن شکل می دهیم. یک طرف را در کنجد می غلتانیم و طرفی دیگر را به آرد سوخاری آغشته می کنیم. سپس آنرا در روغن سرخ می کنیم یا اینکه بعد از اسپری کردن روغن بر روی آن به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد در فر قرار می دهیم.

دیر رنگ گرفتن چای اصیل سنتی ایرانی نشانه نامرغوب بودن چای طبیعی نیست بلکه این خاصیت ذاتی اغلب گیاهان دارویی با ارزش همچون گل گاوزبان، آویشن و… می باشد. زود رنگ گرفتن و طعم دار شدن، نشانه مرغوبیت چای نیست بلکه بیانگر افزودنی هایی است که بعضا زیان آور هم می باشند. اگر چای دارای افزودنی شیمیایی باشد، یک لایه چربی مانند بعد از ده دقیقه روی چای ریخته شده در استکان ظاهر می گردد. 

• نوع آب مصرفی برای جوشاندن 

شاید برخورد کرده باشید،برخی از هموطنان عزیز که به استان گیلان مسافرت می کنند همیشه می گویند ما نیز چای خریداری شده شمال را که در منزل خود (در استان دیگر) طبخ می کنیم هرگز به خوبی و خوشرنگی و خوش طعمی چایی که در گیلان می نوشیم، نیست. یکی ازپاسخ های علت این تفاوت کیفیت را میتوان در جنس آب این دو منطقه نام برد. برای رفع این مشکل پیشنهاد می شود که در صورت امکان از آب معدنی یا آب تصفیه شده برای جوشاندن استفاده نمایید. 

•  جنس قوری 

بهتراست برای طبخ چای شمال از قوری چینی استفاده نمایید. در صورت عدم دسترسی به قوری چینی می توانید از قوری استیل نیز استفاده کنید. سعی گردد از قوری های پلاستیکی چای سازها استفاده نشود. 

• عدم استفاده از چایسازها 

اگربه جای چایساز های پلاستیکی ازسماور یا کتری های استیل یا رویی برای جوش آوردن آب استفاده شود،آب جوشیده برای دم کشیده چای ایرانی مرغوب ترخواهد بود. 

• مقدار چای و آب مورد نیاز در قوری 

مقدار حجم چای شمال بستگی به تعداد استکان چای مورد نیاز دارد که باید متناسب با آب قوری و اندازه قوری باشد. قوری چای هر چقدرگنجایش بیشترداشته باشد، برای دم کشیدن چای شمال مناسب تر است. برای طبخ چای شمال، باتوجه به نوع چایی خشک، مقدارچایی که برمبنای قاشق غذاخوری درقوری ریخته میشود، متفاوت است ولی حداقل دو تا سه قاشق غذاخوری پر، برای تهیه هر وعده دم کردن نوشیدنی چای لازم است.

بهترین روش  دم کشیدن چای سبز ایرانی

برای هر نفر یک قاشق چای سبز را در قوری ریخته و به ازای هر یک قاشق، یک لیوان آب داغ با دمای 80 تا 85 درجه به آن اضافه کرده و درب قوری را به مدت 7 تا 8 دقیقه بگذارید. سپس آن را بنوشید. چای سبز مانند چای سیاه نیازی به دم کردن روی حرارت ندارد. برای تهیه چای سبز تک نفره نیازی به قوری نیست و مستقیما می توانید چای سبز را در یک لیوان آب با دمای 80 تا 85 درجه بریزید و 7 تا 8 دقیقه صبر کنید تا دم بکشد.البته خرید چای نیز تاثیر دارد مثلا این روزها اکثر چای ها تقلبی هستند باید توجه داشت خرید هر نوع چای کار درستی نیست.در اغلب فروشگاه محصولات ارگانیک میتوان چای اصیل ایرانی را یافت.

گردو بهترین منبع منگنز و مس می باشد
▪ در گردو، منیزیم و فسفر نیز وجود دارد. مقداری روی، آهن، کلسیم و سلنیوم نیز پیدا شده است.

▪ گردو مقدار کمی سدیم یا نمک دارد.

▪ گردو حاوی بیشترین مقدار ویتامین های B۶، B۱ و B۵( پانتوتنیک اسید) می باشد.

▪ در گردو ویتامین هایی نظیر E ، B۳ و B۲ نیز وجود دارد.

کالری گردو زیاد است. حدود ۶۵۴ کالری در هر ۱۰۰ گرم گردو وجود دارد. لذا بهتر است روزی که می خواهید گردو مصرف کنید، کالری آن را محاسبه کرده و از کالری روزانه خود کم کنید. به این ترتیب ترس از چاق شدن را نخواهید داشت؛ برای مثال، اگر کالری مورد نیاز شما در روز ۲۰۰۰ کالری است و شما۱۰۰ کالری گردو مصرف می کنید، لذا می توانید ۱۹۰۰ کالری باقی مانده را از مواد غذایی مختلف دریافت کنید.

1. جوان سازی پوست صورت

گردو غنی از ویتامین B و ویتامین E می باشد که با کنترل استرس از چروک پوست جلوگیری کرده و باعث جوانسازی پوست صورت می شود.

2. مرطوب کننده طبیعی پوست

کسانی که پوست خشک دارند می توانند از روغن گردوبه عنوان مرطوب کننده طبیعی پوست استفاده کنند، روغن گردو پوست را از درون تغذیه کرده و باعث آبرسانی به پوست حشک و آسیب دیده می شود.

مصرف گردو در بارداریبالا ترین تاثیر را در بین آجیل داراست

3. رفع سیاهی دور چشم

استفاده منظم از روغن گردوبرای درمان پف و سیاهی دور چشم مفید می باشد.

ماسک گردو برای پوست صورت

4 عدد گردو را با 2 قاشق چای خوری جو، 1 قاشق چای خوری عسل، 1 قاشق چای خوری خامه و 4 قطره روغن زیتون در مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید تا خمیر صافی به دست آید، آن را روی صورت خود بمالید و بگذارید بماند تا خشک شود سپس با آب گرم بشویید.

بانوان باردار می توانند روزی یک عدد گردو میل کنند، زیرا خوردن این خشکبار مقوی سبب تقویت عمومی بدن مادر شده، ذهن جنین را تقویت می کند و همچنین باعث می شود تا پس از زایمان زیبایی پوست شکم خود را حفظ کنند.

گردو ، همه او را به عنوان غذای مغز می شناسند. خواص گردو بیشمار است و با امگا 3 غنی شده است.

مصرف 4 عدد مغز گردو در روز موجب افزایش اسید چرب ضروری امگا 3 می گردد.

15درصد از چربی های گردو از نوع چربی های غیر اشباع و مفید برای سلامت قلب می باشد. این نوع چربی، پایین آورنده کلسترول بد(LDL) و افزایش دهنده کلسترول خوب(HDL) است.

در ادامه به بررسی برخی از خواص مهم گردو می­پردازیم :

• گردو در رفع یبوست موثر است.
• ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن برای بدن و ساخت عضلات مفید است.
• این میوه مغزدار، به سوخت و ساز بدن کمک می کند.
• مصرف آن به بیماران کبدی توصیه شده است.
• امگا۳ موجود در آن با افسردگی مبارزه می کند و میزان کلسترول را کاهش می دهد.
• تک چربی های اشباع نشده موجود در گردو، خطر بیماری قلبی و انواع سرطان ها را کاهش می دهد.
• مصرف گردو، کلسترول خون را کاهش می دهد.
• بررسی ها نشان داده مصرف منظم گردو از حادتر شدن بیماری هایی مانند آلزایمر جلوگیری می کند و یا بروز آن را به تاخیر می اندازد.
• تحقیقات نشان داده است که خوردن گردو پس از هر وعده غذایی مانع آسیب های غذاهای چرب به رگ ها می شود.
•  گردو سرشار از فیبر می باشد، احساس سیری ایجاد می کند، بنابراین برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند، موثر است.

چربی 

چربی اکثر کالری گردو و ۶۵٪ وزن آن را تشکیل می‌دهد. این امر گردو را به غذایی با کالری و چگالی انرژی بالا تبدیل کرده است. چگالی انرژی بالا به معنای بالا بودن کالری یک ماده‌ی غذایی نسبت به حجم آن است.

اگرچه گردو سرشار از چربی و کالری است، اما جایگزینی آن با سایر مواد غذایی موجود در رژیم غذایی، باعث چاقی و اضافه وزن نمی‌شود. گردو از لحاظ دارا بودن چربی‌های چنداشباع‌نشده از بیشتر مغزها غنی‌تر است. فراوان‌ترین چربی موجود در گردو اسید چرب امگا-۶ است که اسید لینولئیک نامیده می‌شود.

ویتامین‌ ها و مواد معدنی 

مغز گردو منبع خوبی از برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی است. از جمله‌ی آنها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

    مس: این ماده‌ی معدنی موجب تقویت سلامت قلب می‌شود. کمک به عملکرد دستگاه ایمنی بدن، استخوان‌ها و اعصاب نیز از سایر وظایف این ماده‌ی معدنی است.

    اسید فولیک: با عنوان فولات و ویتامین B۹ نیز شناخته می‌شود. اسید فولیک وظایف زیستی (بیولوژیکی) بسیاری برعهده دارد. کمبود این ویتامین در دوران بارداری باعث تولد نوزاد ناقص می‌شود.

    فسفر: نزدیک به ۱٪ بدن ما را فسفر تشکیل می‌دهد. این ماده‌ی معدنی به‌طور عمده در استخوان‌ها یافت می‌شود و وظایف بسیاری را در بدن برعهده دارد.

    ویتامین B۶: این ویتامین به تقویت دستگاه ایمنی و سلامت دستگاه عصبی کمک می‌کند. کمبود این ویتامین باعث کم‌خونی (آنمی) می‌شود.

    منگنز: بیشترین مقدار این ماده‌ی معدنی مهم در مغزها، غلات کامل، میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود.

    ویتامین E: گاما-توکوفرول مؤثرترین شکل ویتامین E در مبارزه با سرطان‌هاست. گردو محتوی مقدار زیادی از این شکل ویتامین E است.

حال که با خواص این هدیه الهی آشنا شدید، خوب است که بیش از این معدن فوائد و انرژی بهره ببرید.

عسل براساس این که از یک یا چند گل تهیه شده باشد دارای انواع تک گل و چند گل است. عسل گل های مختلف رنگ و طعم متفاوتی دارند و رنگ آنها از سفید، کهربایی و حتی قهوه ای و سیاه متغیر است. عسل های روشن طعم ملایم و عسل های تیره طعمی تندتر دارند و نمی توان کیفیت و اصالت عسل را بر حسب رنگ و مزه آن شناسایی کرد.برای این که زنبور برای تهیه موم انرژی زیادی مصرف نکند موم را به شکل صنعتی (مصنوعی) نیز تولید می کنند و در کندو می گذارند. در اغلب عسل های تقلبی زنبور ندیده از موم مصنوعی استفاده می شود. موم مصنوعی را با پارافین و ترکیبات مشابه تهیه کرده و آن را درون ظروف شیشه ای گذاشته و روی آن عسل می ریزند.برای خرید عسل ارگانیک باید دقت فراوان داشت چون احتمال تفلب در ان بسیار است. فروشگاه محصولات ارگانیک ارائه دهنده طبیعی ترین عسل است.

عسل مصنوعی در بازار

نه تنها موم بلکه عسل را هم به روش مصنوعی تولید می کنند. شکر، آب، کمی آبلیمو و اسانس های شیمیایی تقلید کننده طعم عسل را با هم مخلوط و حرارت می دهند. با مقادیری شربت قند، عسل را به غلظت مناسب می رسانند. با افزودن فروکتوز، شکرک زدن عسل را به تاخیر انداخته و با اضافه کردن شربت ذرت، امکان تشخیص آن از عسل واقعی را سخت تر می کنند. 

عسل طبیعی قند کمتری دارد

اغلب عسل های موجود در بازار یا از نوع تغذیه ای هستند یعنی زنبور علاوه بر شهد گل ها و گیاهان از شربت و شکری که در مجاورت کندو قرار داده می شود، عسل تولید می کند یا از نوع تقلبی و زنبور ندیده است. این عسل ها قند بالایی داشته و فوق العاده برای بیماران دیابتی و افراد چاق مضر است. اما عسل هایی که به روش طبیعی تهیه شده اند با در نظر گرفتن قند محصول برای دیابتی ها منع مصرف ندارد. 

تفاوت شکرک عسل طبیعی و تقلبی

عسل طبیعی هم شکرک می زند، اما با انواع تقلبی آن تفاوت هایی دارد. عسل طبیعی به مرور زمان کدر و ته نشین شده و شکرک آن مانند شکرک شیره خرما نرم و در زیر دندان احساس نمی شود و در دهان بسرعت مایع می شود. اما شکرک عسل تقلبی مثل نبات سفت و بسختی با قاشق جدا شده و دانه های شکر در زیر دندان حس می شود. 

عسل وحشی خوب یا بد؟

عسلی که زنبور، آن را داخل کندو تولید نکرده و موم آن روی تنه درختان یا شکاف سنگ ها و صخره ها تولید شده باشد عسل وحشی نام دارد. زنبورهای وحشی ظاهری متفاوت دارند و در کشور ما جثه ای بسیار کوچک تر از زنبور عسل معمولی و در برخی مناطق آفریقایی چند برابر بزرگ تر از زنبور عسل هستند.

روغن پیه گاو یا روغن شحم گاو به روغن چربی اطراف قلوه گاه گاو گفته می شود. این روغن بسیار لطیف است و زود هم آب می شود. طبق اطلاعات بدست امده در طرز تهیه روغن حیوانی برای اینکه نسوزد و خوب آب بشود باید همراه آن، مقداری از روغن های جاهای دیگر داخل شکم گاو که جزء احشاء است و کمی مقاوم تر از روغن اطراف قلوه است را به ان اضافه کنیم.برای تهیه این روغن ارگانیک خوشمزه ابتدا طرز تهیه روغن شحم را خوب بخوانید .عزیزانم برای این کار به یک کیلو چربی گاو نیاز داریم ابتدا چربی ها را نمک میزنیم و برای چهار ساعت میخوابانیم بعد از طی چهار ساعت آنها را در یک قابلمه میگذاریم و یک لیوان سرکه یا آبلیمو به آن اضافه میکنیم و چند حبه سیر و یک عدد پیاز متوسط از انواع ادویه به کار میبریم مثلا ادویه مون شامل یک عدد هل چند گلبرگ گل محمدی و در نهایت یک عدد سیب درختی و همه ی تین مواد را روی شعله کم میگذاریم و در صورت طی یک ساعت زمان این مواد را از صافی فلزی رد میکنیم و در یخچال قرار می دهیم و از آن استفاده میکنیم.

خواص روغن شحم گاو

پیه گاو به چربی های اطراف بدن گاو در قسمتهای مختلف گفته می شود. میتوان از این چربی ها روغن گرفت که به ان روغن پیه گاو می گویند. از قدیم الایام در طب سنتی به انسان ها توصیه شده از روغنهایی استفاده کنند که منشا حیوانی دارد. پیه قلوه گاو از همه پیه های گاو لطیف تر است و بیشتر هم میتوان استفاده کرد. ز جمله خواص روغن پیه گاو یا خواص روغن شحم گاو میتوان به آب کردن چربی­ های زیر شکم ، رشد عضلانی بدن ، تناسب اندام ، منبع تولید انرژی و توان بسیار عالی و تقویت کننده­ بودن سیستم دفاعی بدن اشاره کرد که بسیار هم عالیست. خواص روغن حیوانی برای مو بسیار است و میتوان برای لطافت مو از آن استفاده کرد.

مزایای روغن حیوانی

این روغن آن چنان لطیف است که در دمای پایین وقتی سرد است هم خیلی دیر سفت می شود و با اندک حرارتی آب می شود. از طرف دیگر به طور غیر قابل مقایسه ای بدون بو است و خیلی بوی کمی دارد.تاکیدات روایات در این باره به قدری جالب و خیره کننده هستند که انسان نمی تواند از آن ها به راحتی بگذرد و آن ها را نا دیده بگیرد.روغن پیه گاوپیه گاو به چربی های اطراف بدن گاو در قسمتهای مختلف گفته می شود.مصرف پیه ی گاو برای بیماران به صورت نامحدود (و البتّه با حفظ اعتدال) مورد تأکید است.کنار هم قرار گرفتن روغن حیوانی و قرائت قرآن در کنار یکدیگر نشانه ای از تأثیر بسیار زیاد روغن حیوانی در سلامت انسان است. روایت دیگری از امام صادق (ع) بر تأثیر روغن پیه ی قلوه گاه گاو همراه با برنج در رشد عضلانی و مطلوب بدن تأکید دارد.

نخود از قدیم در سفره ایرانیان جای داشته و معروف‌ترین غذایی که با آن درست می‌شود آش و آبگوشت است. مصرف نخود به دلیل غنی بودن از ویتامین K به حفظ و تقویت استخوان‌ها بسیار کمک می کند.نخود موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود، از این رو به افرادی که سیستم ایمنی آنها ضعیف است، مانند بیماران مبتلا به ام اس مصرف نخود توصیه می شود.بازشدن سینه و گرفتگی صدا از دیگر خواص نخود است. به این منظور نخود را با شیر تازه مخلوط و میل کنید. این ترکیب خاصیت ضدسرفه و سرماخوردگی نیز دارد. نخود در غذاهای خاورمیانه مانند حمص و فلافل دانه‌ای محبوب است. اما شما می‌توانید از نخود استفاده بیشتری کنید و خود را از خواص فراوان آن محروم نکنید. این دانه سرشار از مواد معدنی مانند آهن و کلسیم و انواع ویتامین B است.نخود ارگانیک به دلیل داشتن ویتامین‌های B1،B2 و A برای بهبود بیماری های متعددی مناسب است و می‌تواند به ساخت و رشد سلول‌ها کمک کند. خواص نخود بسیار است از جمله حاوی کلسیم، آهن، سدیم و پتاسیم است که برای بهبود پوکی استخوان و کم‌خونی مناسب و با وجود منیزیم، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. نخود می‌تواند رشد کودکان را بهبود دهد و ویتامین های مورد نیاز بدن را تامین کند.

نخود و طب سنتی

نخود از دیدگاه طب سنتی دارای طبعی گرم و خشک میباشد. مهمترین خواص درمانی این دانه گیاهی مفید، خاصیت ضد چربی، مقوی، محرک جنسی، صفرابر، تعدیل کننده قند خون، آنتی اکسیدان و مدر است. برخی از مهمترین خواص نخود در درمان بیماریها به شرح زیر میباشد:

پیشگیری و کمک به درمان افزایش چربی و کنترل قند خون از خواص نخود برای افرادی است که آن را مصرف میکنند. مواد موجود در نخود و فیبر محلول و نامحلول موجود در آن به تعادل سطح کلسترول و کنترل و مدیریت فشار خون بالا کمک می کند و از این رو غذایی مفید برای بیماران قلبی عروقی میباشد و از بروز حوادث قلبی پیشگیری میکند.تخفیف علایم و عوارض یائسگی از دیگر فواید مصرف نخود است. همچنین باز کردن قاعدگی از دیگر موارد مصرف نخود برای زنان میباشد.از خواص نخود که در طب سنتی به آن زیاد اشاره شده است، افزایش نیروی جنسی و تولید اسپرم در مردان است. همچنین برای تقویت قوای جنسی مردان میتوان مقداری روغن نخود را به زیر شکم مالید.به دلیل وجود ویتامین‌ها و عناصر غذایی مفید در نخود، این ماده غذایی بسیار مقوی بوده و به رشد کودکان بسیار کمک میکند.نخود برای رشد موها مفید بوده، از ریزش مو جلوگیری میکندو علاوه بر خوردن نخود که برای سلامت موها مفید است، شستشوی سر با آب نخود نیز به سلامت و رشد بیشتر موها کمک میکند.دانه نخود دارای خاصیت آنتی اکسیدان بوده و در نتیجه در پیشگیری از بروز انواع سرطان موثر میباشد.

مقدار آنتی‌اکسیدان موجود در دارچین به قدری بالاست که این ماده در بین مواد دارای آنتی‌اکسیدان، رتبه هفتم را کسب کرده است. مقدار آنتی اکسیدان موجود در دارچین حتی از سیر، آویشن و رزماری بیشتر است. علت استفاده دارچین در طب سنتی به خاطر وجود آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام فنولیک اسید و فلاونید‌ها است. این آنتی‌اکسیدان‌ها در خوراکی‌هایی مثل شکلات تلخ و انواع توت یافت می‌شوند.

از خواص دارویی دارچین کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی

مواد موجود دردمنوش دارچین، کلسترول بد خون را کاهش داده و کلسترول خوب خون را ثابت نگه می‌دارد. همچنین این مواد موجب تنظیم فشار خون و کاهش بروز حملات قلبی می‌شود. از دیگر خواص دارچین بهبود بخش‌های آسیب دیده و جای زخم، با بالا بردن افزایش گردش خون است.

دارچین ضد دیابت

جالب است بدانید، دارچین به خاطر کاهش دادن قند خون و بالابردن حساسیت هورمون انسولین، یک ضددیابت قوی شناخته می‌شود. اما چطور؟ وقتی دارچین وارد بدن شما می‌شود، آنزیم‌هایی با نام آلانین که وظیفه جذب گلوکز به جریان خون را دارند، غیرفعال می‌شوند. بنابراین قند خون وارد شده بدون این که جذب شود، از بدن خارج می‌شود. تحقیقات نشان داده است که افراد مبتلا به دیابت نوع دوم با مصرف این ماده پس از مدتی شاهد کاهش قند خون می‌شوند.

دارچین بخورید برای مبارزه با آلزایمر

از دیگر خواص دارچین ، مبارزه با آلزایمر است. خواص آنتی‌اکسیدانی دارچین، از مغز درمقابل بیماری‌هایی مانند آلزایمر و پارکینسون مراقبت می‌کند. علاوه بر آن، دارچین باعث فعال شدن پروتئین‌هایی می‌شود که از مغز در برابر بعضی از اثرات منفی مثل استرس و بیماری‌های ذهنی محافظت می‌کند.

دارچین برای پیشگیری از ورود عفونت

دارچین یک آنتی‌بیوتیک قوی است. به همین خاطر در برابر بسیاری از بیماری‌ها از بدن محافظت می‌کند. روغن موجود در چوب این درختچه از بروز بیماری‌های گوارشی، پوست و سرماخوردگی جلوگیری می‌کند. ترکیب عسل و دارچین برای محافظت از پوست در برابر آکنه و آلرژی تجویز ‌می‌شود. با توجه به مطالعات انجام شده، روغن دارچین حتی می‌تواند خطر ابتلا به HIV را هم کاهش دهد.

دارچین خوشبوکننده دندان و دهان است

مطالعات اخیر نشان داده است که دارچین با باکتری‌های موجود در میکروفلورای دهان مبارزه کرده و باعث پیشگیری از پوسیدگی دندان، عفونت و بوی بدن دهان می‌شود. روغن این درختچه در مقابل سایر گیاهان توانایی بیشتری در حفظ سلامت دهان و دندان داشته و مانند یک دهانشویه طبیعی عمل می‌کند. این روغن به خاطر بوی مطبوع و خاصیت ضدعفونی در تهیه انواع محصولات آرایشی و بهداشتی مانند شامپو و کرم استفاده می‌شود.

بهترین خواص دمنوش دارچین

دمنوش دارچین یکی از مفیدترین و سالم‌ترین انواع دمنوش هاست. از خواص دارچین و خواص دمنوش دارچین و زنحبیل در انواع رژیم لاغری استفاده میشود. دمنوش دارچین جزو نوشیدنی - نوشیدنی گرم میباشد البته زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 5دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10دقیقه میباشد .در فروشگاه محصولات ارگانیک بهترین دمنوش ها یافت میشود.