خواص کره

اگرچه برخی مواد مغذی  در آن وجود دارد ولی سطح بالایی چربی اشباع و کلسترول دارد که می تواند باعث بروز بیماری های قلبی شود اما مصرف کره گیاهی و حیوانی میتواند یکی از عاملان سلامت بدن و قلب باشند چون دارای کلسترول و چربی تنظیم شده هستند.محصولات لبنی دارای کالری فراوانی هستند اما طی فرایندهایی میتوان انها را به حد نصاب رساند .بیشتر انواع خامه ها کالری و چربی فراوان و کلسیم اندکی دارند. برای دریافت چربی و کالری کمتر، انواع کم چرب و بدون چربی خامه را انتخاب نمایید. چربی اشباع شده موجود در کره حیوانی بیشتر از کره گیاهی است. بنابراین از کره های گیاهی فاقد چربی ترانس استفاده کنید.

مواد مغذی کره

کره مقدار کمی مواد مغذی دارد. بر اساس نظر USDA یک قاشق آن حدود ۳ میلی گرم کلسیم، فسفر، و پتاسیم و کولین دارد.  ۲۲ میکروگرم بتاکاروتن، ۹ واحد بین المللی ویتامین دی و ۳۵۵ واحد بین المللی ویتامین آ دارد، وهمین طور مقادیر کمی ویتامین ای، دی و K و بی ۱۲. مقداری امگا ۳ و امگا ۶ هم دارد. 

اثرات منفی کره

در هر قاشق کره حدود ۴۲۶ کالری وجود دارد. چربی بالایی دارد،  در هر قاشق آن ۳۶ درصد میزان نیاز روزانه چربی اشباع وجود دارد. در هر قاشق کره، ۳۰ میلی گرم کلسترول وجود دارد که حدود ۱۰ درصد میزان توصیه شده ی روزانه است. 

اثرات کره بر بیماری های قلبی

بر اساس نظر انجمن قلب آمریکا، ترکیبی از چربی های اشباع و کلسترول باعث شده تا کره غذایی آتروژنیک باشد، و با خطر انسداد رگ ها، بیماری های قلبی و حمله ی قلبی و حتی مرگ همراهی داشته باشد. چربی های اشباع نباید بیش  از ۷ درصد کل کالری دریافتی روزانه را شامل شود. بالغین سالم مصرف کلسترول را به ۳۰۰ میلی گرم در روز کاهش می دهند.