فواید عسل طبیعی
انسانها از دوران باستان از عسل به دلیل خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی آن استفاده میکردند. در حقیقت، یونانیان، رومیها و مصریها خواص عسل طبیعی را که ارسطو نیز در سال ۳۸۴ پیش از میلاد به آن اشاره کرده است، ثبت کردهاند. حتی حضرت سلیمان گفته است که «پسرم، عسل بخور که برای تو فایده دارد». عسل قطعاً یکی از محصولات قدیمی است که جایگاه خوبی را در دلهای مردم از لحاظ شفابخشی طبیعی به دست آورده است.
بوسیله عسل ارگانیک نه تنها میتوان شکر را از سبد غذایی خود حذف کرد، بلکه مواد مغذی و سلامتی را میتوان وارد زندگی خود نمود. در ترکیب اصلی آن، یک قاشق غذاخوری عسل دارای حدود ۶۴ کالری بوده و هیچ گونه چربی یا کلسترول ندارد.
این ماده غذایی حاوی ویتامینها، آنزیمهای کممقدار، آمینو اسیدها و مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، کلرین سدیم، منیزیم، فسفات و پتاسیم است. به دلیل تمایل عسل به سطح pH اسیدی (۲/۳ تا ۵/۴)، به کاهش رشد باکتری کمک میکند و خواص آنتی اکسیدانی آن باعث حذف برخی رادیکالهای آزاد میشود. این ماده احتمالاً یکی از بهترین شیرین کنندهها و نوعی قند کمتر فرآوری شده بر روی زمین است.
فرآیند تولید عسل طبیعی
از آنجایی که فرآیند تولید عسل یک فرآیند معمولی نیست، اگر از میزان تلاشهایی که برای تولید آن انجام میشوند اطلاع یابید، بسیار تعجب خواهید کرد. کارشناسان زنبورداری ادعا میکنند که برای تولید ۴۵۰ گرم عسل، تقریباً ۶۰ هزار زنبور به حدود ۲ میلیون گل سر میزنند (حدود ۸۸۵۰ کیلومتر) تا شهد کافی برای تولید این مقدار عسل را استخراج نمایند.
این کار به میزان زیادی کار گروهی و صرف زمان بسیار زیاد نیاز دارد. زنبورهای عسل دارای دو معده هستند و شهد بدست آمده از گلها را درون یکی از این معدهها ذخیره میکنند بوسیله معده دیگر، غذا و گرده گل مورد علاقه خود را هضم میکنند.
در معده اضافی، شهد بدست آمده از گرده گل جمعآوری شده، با آنزیمها مخلوط میشود و هر زنبور این مخلوط را به درون دهان زنبور دیگری قی میکند (بالا میآورد). این کار ممکن است ناخوشایند به نظر بیاید، اما در واقع کاری بسیار طبیعی است و آنگونه که به نظر میآید، کار کثیفی نیست. این فرآیند تا زمانی که بخشی از شهد هضم شود، ادامه مییابد. سپس درون شان عسل ذخیره شده و زنبورها از بالهای خود برای باد دهی به شهد مایع و غلیظ تر کردن آن استفاده میکنند.
پس از آن، مایع دیگری که برای مهر و موم کردن شهد درون سلول استفاده میشود، از معده زنبور ترشح شده و شهد درون موم زنبور، تبدیل به جامد میشود. در اینجا نگاهی به خواص عسل برای سلامتی میاندازیم بطوری که افراد هر چه بیشتری بتوانند از فواید این شفابخش طبیعی و کمک کننده به سلامت بهرهمند شوند.
شایان ذکر است که نباید به یک نوزاد، عسل داده شود، زیرا سیستم ایمنی و سیستم گوارشی آنها هنوز در حال رشد هستند. عسل ممکن است حاوی بوتولیسم باشد و بدن کوچک آنها، هنوز برای مبارزه با آن آمادگی ندارد.
- عسل یک شیرین کننده طبیعی است، اما باید مراقب عسل مصنوعی باشید
عسل یک شیرین کننده طبیعی بسیار عالی است، اما باید مراقب افراد یا تولیدکنندگانی باشید که عسل را تصفیه کرده و بسیاری از خواص ضدباکتریایی آن را از بین میبرند. در صورتی که یک عسل درجه ۱ را از یکی از فروشگاههای محل خود خریداری میکنید، این احتمال وجود دارد که این عسل شدیداً تصفیه شده باشد. در حقیقت، برخی میگویند که سه چهارم عسل یافت شده در فروشگاهها، آنقدر تصفیه شدهاند که تقریباً تمام فواید تغذیهای خود را از دست دادهاند.
مقدار زیادی از این (به اصطلاح) عسلها، در چین ساخته میشوند و هیچ نشانی از وجود گرده گل حتی درون شیشهها وجود ندارد، این بدین معناست که این عسلها فوق تصفیه شده هستند. بنابراین اگر از فروشگاه اینترنتی و سوپر مارکتها خرید میکنید، مراقب این نوع عسلها باشید. ما عسل ها را کاملا خام و طبیعی عرضه میکنیم که میتوانید قیمت عسل ها را از طریق فروشگاه اینترنتی توشه بر مشاهده کرده سپس سفارش داده و در هر جای ایران درب منزل تحویل بگیرید.
