کنجد و روغن کنجد

کُنجِد یا کُنجید که سمسم و جلجلان هم نامیده می‌شود، گیاهی است از رده دولپه‌ای‌های پیوسته گلبرگ که سردسته تیره کنجدها است. این گیاه یک ساله‌است و ارتفاعش بالغ بر یک متر است. قسمت فوقانی ساقه‌اش پوشیده از کرک است ولی قسمت‌های تحتانی آن عاری از کرک است. برگ‌هایش در قسمت قاعده به طور متناوب و در قسمت‌های انتهایی ساقه به طور متقابل قرار گرفته‌است و پهنک برگ‌ها بیضوی و دراز و نوک تیز است و در قسمت قاعده ساقه پهن‌تر از قسمت انتهایی است.دانه‌های کنجد به سبب دارا بودن روغن قابل استخراج تنها قسمت مورد استفاده گیاه است.روغن کنجد حاوی آنتی اکسیدان‌های طبیعی است که باعث از بین رفتن سرطان‌های خفته در بدن شده و موجب جلوگیری از سرطان‌های دستگاه گوارش، پروستات و سینه می‌شود. این روغن همچنین به دلیل دارا بودن ویتامین E موجب شفافیت و لطافت پوست می‌گردد. روغن کنجد ترکیبات متعددی و آنتی اکسیدان هایی دارد که در روغن آن وجود دارد. ترکیب روغن کنجد و تن ماهی این دستور غذا را تبدیل به یک شام حسابی می کند. کاهوی چینی هم با بافت ترد و شکننده اش خوردن غذا را دلچسب می کند. البته می توانید از هر مدل کاهویی که در دسترس است استفاده کنید. قیمت روغن کنجد نسبت به خواص آن بسیار مناسب است و در خرید روغن کنجد باید توجه لازم را داشت و اصل آن را از تقلبی تشخیص داد.

کاهش فشار خون

اثرات کاهنده ی فشار خون و کاهش نمک دارد. در مطالعه ای در هند مشخص شد که در افراد با فشار خون بالا که ۴۵ روز روغن کنجد مصرف کردند، فشار خون آن ها به حد طبیعی برگشت. 

افت قند خون

روغن کنجد برای کاهش قند خون مناسب است. در بررسی دوگروه مطالعه شدند، یکی روغن کنجد دریافت کرد و گروه دیگر روغن کنجد دریافت نکرد، کاهش قند خون و افزایش آنتی اکسیدان ها  در گروه اول دیده شد. 

اثرات پوستی

آنتی اکسیدان  دارد، از جمله ویتامین ای که در سلامت پوست تاثیر دارد.  عفونت های پوست را کاهش می دهد و درد مفاصل  را هم بهبود می دهد ( به علت اجزای ضد میکروبی و ضد التهابی موجود در ترکیب آن ).  گزارشات نشان می دهد که اجزای ضد سرطان هم دارد و برای سرطان پوست کاربرد دارد، به طوری که رشد و نمو  سلول های سرطانی پوست ( ملانوما) را کاهش می دهد.