لاغری

کشمش پلو مجلسی را می‌توان به صورت ساده درست کرد و در کنار آن مرغ سرخ شده قرار داد یا گوشت مرغ را پس از آبپز کردن، به صورت ریش ریش درآورد و همراه با مخلوط کشمش، لابه لای برنج آبکش گذاشت. این غذا مناسب ذائقه افراد علاقه‌مند به غذاهای شیرین است.

پلوی مخلوط در انواع مختلفی همچون مانی پلو، مرصع پلو، شیرین پلو و ... وجود دارد و هر یک به منطقه‌ای از کشور ایران منسوب هستند. کشمش پلو نیز یکی از انواع پلو مخلوط است که از ترکیب برنج آبکش با کشمش درست می‌شود، گاهی نیز به آن مرغ و گوشت می‌افزایند تا میزان کالری آن افزایش یابد. کشمش پلو ساده و بدون گوشت غذایی گیاهی محسوب شده که به راحتی درست می‌شود.

کشمش یکی از تنقلاتی است که همراه با برنج، انواع سالاد و پودینگ به عنوان یک وعده غذایی کامل یا میان وعده سرو می‌شود. این ماده غذایی به تنهایی یا در ترکیب با انواع آجیل و از جمله نخودچی، میان وعده‌ای سالم است. ترکیب کشمش با انواع شیرینی و کیک، باعث حفظ رطوبت محصول نهایی شده و طعم و مزه آن را بهبود می‌بخشد.

مواد لازم

برنج ۳ پیمانه

کشمش ۲ پیمانه

کره ۴ قاشق غذاخوری

زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری

هل ۱/۲ قاشق چایخوری

دارچین ۲ قاشق چایخوری

پودر زنجبیل ۲ قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

دستور تهیه:

برنج را حدود ۳-۲ ساعت با مقداری آب و نمک خیس کنید.

کشمش را پاک کرده و ۱۰ دقیقه در آب سرد خیس کنید. سپس آن را در صافی بریزید تا آب آن خارج شود. برای این منظور می‌توانید از دو نوع کشمش زرد و قهوه‌ای یا فقط از یک نوع کشمش استفاده کنید.

کره را در تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود.

کشمش‌ها را در تابه ریخته و به مدت ۳ دقیقه تفت دهید تا کمی پف کنند، ولی مراقب باشید کشمش‌ها نسوزند.

نمک و ادویه‌ها را اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا بوی ادویه‌ها بلند شود. اگر مخلوط خیلی خشک بود مقداری کره یا روغن به آن اضافه کنید.

طرز تهیه کشمش پلو مجلسی

یک قابلمه را تا نیمه آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. آب برنج را دور بریزید و برنج خیس خورده را به قابلمه اضافه کنید.

نمک آب برنج را بچشید و اگر لازم بود مقداری نمک به آن اضافه کنید.

حدود ۱۵-۱۰ دقیقه صبر کنید تا برنج روی حرارت زیاد بجوشد و نرم شود.

با دست چند دانه برنج را تست کنید اگر اطراف آن‌ها نرم شده بود و وسط آن‌ها هنوز کمی سفت بود، برنج را آبکش کنید.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن در آن بریزید. چند کفگیر برنج آبکش در قابلمه ریخته، سپس چند قاشق از مخلوط کشمش روی آن بریزید. همه برنج و مخلوط کشمش را به همین ترتیب به صورت لایه به لایه به قابلمه اضافه کنید.

در انتها کمی برنج آبکش در تابه حاوی مخلوط کشمش بریزید و با قاشق هم بزیند تا باقیمانده ادویه‌ی موجود در تابه با برنج مخلوط شود سپس آن را در آخرین لایه به قابلمه اضافه کنید.

اطراف برنج را جمع کنید تا به شکل هرمی درآید، با ته کفگیر چند سوراخ در برنج ایجاد کنید.

درب قابلمه را بسته و حرارت را متوسط کنید. پس از ۱۰ دقیقه که در قابلمه بخار ایجاد شد، روی درب قابلمه دمی قرار دهید و حرارت را ملایم کنید.

حدود ۴۵-۴۰ دقیقه صبر کنید تا برنج دم کشیده و آماده سرو شود

کرفس کالری پایینی دارد، همچنین غنی از فیبر بوده و برای رژیم غذایی کم کلسترول، انتخاب خوبی است. استفاده از این ماده غذایی در یک رژیم غذایی متعادل به بهبود سطوح کلسترول تام کمک می کند.

کلسترول و موادغذایی

سه نوع لیپید (کلسترول نوع بد، کلسترول نوع خوب و تری گلیسیرید) در بدن وجود دارد. این سه لیپید نسبت به رژیم غذایی حساست دارند. براساس انجمن سلامت امریکا، پیروی از یک رژیم غذایی با بیش از ۶۰ درصد کربوهیدرات با افزایش قابل توجهی در سطوح تری گلیسیرید همراه است. همچنین کلسترول غذایی، چربی های ترانس و اشباع شده نیز باعث افزایش سطوح کلسترول LDL می شوند.

مطالعات پیرامون کرفس

براساس مطالعات انجام شده در مرکز پزشکی دانشگاه شیکاگو، عرق کرفس می تواند در کمک به کاهش کلسترول و سطوح فشارخون موثر باشد. براساس تحقیقات انجام شده بر روی موش های آزمایشگاهی، “فتالاید” یک ترکیب شیمیایی موجود در کرفس می تواند باعث کاهش ۷ درصدی سطوح کلسترول و ۱۴ درصدی فشارخون شود. تقریبا ۴ ساقه کرفس خام دوز مورد نیاز به فتالاید را برای بدن انسان فراهم می کند.

فیبر، چربی و کالری

موادغذایی با میزان خوبی از فیبرغذایی در کاهش سطوح کلسترول نوع بد موثر می باشند. موادغذایی کم کالری، کم چربی و غنی از فیبر مانند کرفس می توانند به بهبود سطوح کلسترول تام کمک کنند. کرفس به دلیل فیبر بالا در کمک به افزایش حس سیری برای مدت زمانی طولانی موثر است. مصرف ۱۰۰ گرم کرفس خام ۱.۶ گرم فیبر غذایی دارد که ۶ درصد از نیاز روزانه توصیه شده به فیبر را برای بدن فراهم می کند. همچنین همین میزان از کرفس حاوی تنها ۱۶ کالری، کمتر از یک گرم چربی و فاقد کلسترول است.

محتوای سدیم

مصرف ۱۰۰ گرم کرفس خام حاوی ۸۰ میلی گرم سدیم بوده که تامین کننده ی ۳ درصد از نیاز روزانه توصیه شده است. براساس سازمان غذا و داروی امریکا، مصرف کمتر از ۵ درصد سدیم مقداری پایین در نظر گرفته می شود.

گلچین دمنوش و چای های گیاهی گل کوه, باکس 80 عددی 15 مدل دمنوش گیاهی و چای:

دمنوش (دم نوش) به نوعی نوشیدنی اطلاق می شود که در آن جزئی از گل، ساقه، برگ، ریشه، دانه، پوست میوه یا اجزای دیگر گیاهان دارویی که امکان حل شدن در آب را دارند، اطلاق می شود. گلچین دمنوش گیاهی گل کوه در بسته بندی لوکس ارائه گردیده است که مناسب برای دفاتر کار، مهمانی ها و پذیرائی های شیک به کار می رود. در باکس گلچین دمنوش گیاهی گل کوه 15 نوع دمنوش متنوع ارائه گردیده است که از هر کدام 5 یا 6 عدد به مجموع 80 عدد ارائه شده است. یکی از راه های بسیار مناسب برای تعیین ذائقه خود، خرید گلچین دمنوش گیاهی گل کوه است که با یک خرید، می توانید هر 15 نوع دمنوش را استفاده نموده و ذائقه خود را تعیین نمائید.

دم نوش های گیاهی گل کوه

دمنوش های گیاهی گل کوه با خواص دارویی متعدد

استفاده از دم نوش های گیاهی بدلیل خواص دارونی آنها است. برخی گیاهان دارای بافت خشن بوده که بدن انسان قابلیت خوردن و هضم آنها را ندارد و برای استفاده از فواید آنها از روش دم کردن یا جوشاندن (دقت شود، دم کردن و جوشاندن دو روش متفاوت است که خاصیت و تاثر متفاوت بر بدن دارد) آن استفاده می شود. باکس گلچین دمنوش های گیاهی گل کوه گلچینی از 15 دمنوش و چای به نام های: چای سبز (اکسیر جوانی)، دمنوش آرامش، چای زعفران (نشاط آور)، دمنوش آویشن (بهبود سرماخوردگی)، دمنوش کاروی (لاغری)، دمنوش گزنه (دیابتی)، چای فرانسوی (بادرنجبویه)، چای ترش، چای دارچین (انرژی زا)، دمنوش بابونه (دکتر گیاهان)، چای سیاه هل دار (ارگانیک)، دمنوس اسطوخودوس، دمنوش منتا (نعنا، فلفلی)، دمنوش گل گاو زبان و غیره تشکیل شده است. زیبایی و شیکی این باکس، هدیه مناسب برای ارائه به عزیزان می باشد.

سوپ نخود به عنوان یک پیش غذای راحت یا غذایی ساده در یک روز سرد می تواند انتخاب مناسبی باشد. این سوپ را می توان با نخودفرنگی یا نخود خشک آماده کرد. سوپ نخود همچنین سرشار از موادمغذی از جمله کلسیم، پتاسیم و ویتامین A است. استفاده از این نوع سوپ در یک رژیم غذایی متعادل فواید بسیاری برای سلامتی دارد.

سرشار از فیبر

یک فنجان از سوپ نخود فرنگی در حدود ۵ گرم فیبر غذایی دارد، به طوریکه براساس دانشگاه هاروارد، این ماده مغذی در بسیاری از موادغذایی با منشاء گیاهی یافت می شود. فیبرغذایی اثر ملینی داشته و خطر ابتلا به یبوست را کاهش می دهد. فایده دیگر رژیم غذایی سرشار از فیبر بهبود قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ است. براساس وزارت کشاورزی امریکا، افراد بهتر است روزانه ۲۵ تا ۳۸ گرم فیبر غذایی استفاده کنند.

کمک به کنترل وزن

چاقی خطر ابتلا به بیماری های مزمنی از جمله آرتریت و بیماری قلبی را افزایش می دهد. همچنین ممکن است مصرف سوپ نخود برای کمک به کاهش وزن و جلوگیری از افزایش وزن ناخواسته مفید باشد. یک فنجان سوپ نخود رقیق حاوی ۱۸۰ کالری است. همچنین می توانید برای محدود کردن میزان کالری دریافتی خود، سوپ های کنسرو شده را به جای شیر کامل با آب رقیق کنید. از طرفی می توان برای افزایش حس سیری نیز از سبزیجاتی مانند هویج و کدو در سوپ ها استفاده کرد.

منبع موادمعدنی

سوپ نخود ۳۵ میلی گرم منیزیم در هر فنجان دارد، همچنین تامین کننده ی ۹ درصد از ارزش روزانه این ماده معدنی ضروری برای عملکرد درست ماهیچه ها و کنترل فشار خون است. نخودها به طور طبیعی غنی از پتاسیم بوده، این ماده معدنی در کمک به تنظیم فشارخون موثر است، همچنین یک فنجان سوپ نخود ۴۰۰ میلی گرم پتاسیم دارد و ۱۰ درصد ارزش روزانه ی این ماده معدنی را برای بدن فراهم می کند.

سایر اطلاعات

براساس انستیتوی لینوس پاولینگ در ایالات متحده، یک رژیم غذایی سرشار از حبوبات از جمله لوبیاها، نخودها و عدس ها ممکن است به کاهش خطر بیماری قلبی و دیابت کمک کند. همچنین پیروی از یک رژیم غذایی با میزان بالایی از سدیم می تواند موجب افزایش خطر ابتلا به فشارخون بالا، بیماری قلبی و سکته شود. بنابراین برای کاهش میزان سدیم موجود در سوپ های آماده از کنسرو سوپ کم سدیم استفاده کنید.